تقييم فرنسي وصلنا
براسيري لويس .. مطعم فرنسي 🌟
شدني زي الويترس عشت جو فرنسا 🎻🛶
حبيت المكان شرح وهدوء وفِي له ڤيو لداخل المول
بدون بارتشن وفِي جلسات خارجيه لكن ما أفضلها مع حر جده ☹️ الخدمه ممتازة ولا تأخر الطلب
طلباتي كانت ، شوربه عدس 👌🏼 ،، استكوازا لذيذه 😍😍 وبقية الأصناف برضه لذيذه .. ما اتذكر الأسعار لكن الاستكوازا كانت ب ٢٠٠ وشوي
الشوربه بال ٥٠ سعرها .. مكانه / شارع التحليه ..
التقرير الثاني لمشاركة المتابعين
١/طبق المقبلات :
.
cassoulet de fruit de mer
كاسوليت ثمار البحر … .
كلمة “الكاسلويت” تدل على عدد من المكونات مجموعة معاً في وعاء و مطهوة بشكل بطيء مع أن الظاهر هنا هو تجميع المكونات المطهوة مسبقا وإنهائها في الوعاء المقدم .. .
كان الطبق عبارة عن سكالوب وجمبري مشوحين ومقدمين مع صوص بحري مدسّم بقليل من الكريما مع السبانخ وجبنة الإيمونتال الفرنسية .. السكالوب لمن لايعرفه هو نوع من المحاريات .. أبيض اللون ونكهته قريبة نوعا ما من الهامور سهل التقبل لمن يتخوف من التجربة 😉 .. .
عند إحضار الطبق وقبل نزوله على الطاولة شممت رائحة “زفرة” لم يكن طازج بشكل كافي وربما تم تخزينه بطريقة خاطئة .. وكما هو ظاهر في الصورة الطبق لم ينظف .. معقولة لم ينتبه له الشيف أو الجرسون ؟! 😒 … .
بالنسبة للسكالوب فقد كان يفتقد لتحمير السطح “الكرملايزيشن” فقط مشوح بشكل خفيف جداً … بالإضافة أني وجدت في طرف أحد الحبات عضل صغير لم تتم إزالته .. أما الجمبري فكان ممتاز .. النقطة الأخرى جبنة الإمونتال كانت من نوع القوي سيطرت وغطت على بقية الطبق وعلى الصوص بشكل لم أستطع معه إكمال الطبق .. .
كان من ديكور الطبق قطعة من “شيبس” البنجر أحببته جدا👌.. طعمه قريب على شيبس البطاطس مع طعم مرار خفيف .. أعتقد أني سأعده كثيراً في المنزل وسيكون “سناكي” المفضل 😁 . .. بشكل عام الطبق مخيب كبداية للوجبة 😔 .
الطعم ٤/١٠
التقديم ٨/١٠
السعر (٨٢ ريال) ٨/١٠
.
٢/الطبق الرئيسي .
fillet mignon with Truffle Sauce
فيليه مينيون مع صوص الترافلز
.
الاسم الفاخر هذا يرفع سقف توقعاتك ويجعل خيالك يأخذك في رحلة لذيذة 😁
.
فيليه المينون أو مايسمى ب “تيندرلوين” هي من قطع اللحم الطرية جداً
ويعتبر سعرها مرتفع مقارنة بسعر القطع الأخرى .. طلبتها ميديوم ويل وجاءت كذلك ..
قطعتين محمرة من الخارج بشكل جيد وطرية من الداخل ومحتفظة بعصارتها لم تنزل وتنتشر في الطبق .. 👌 .
أما الترافلز أو “الكمأ” فهو نوع فاخر ونادر من الدرنيات شبيه بالفطر ينمو بعد المطر تحت الأرض ويباع بمبالغ عالية جداً 💰 .. أكثر ماينتشر في فرنسا وإيطاليا وأي طبق يضاف إليه الكمأ يرفع من مستواه كثيراً ..
حتى وإن كان مجرد رشة خفيفة من بشره ..
كنت أتوقع في هذا الصوص مستوى عالي ونكهة مميزة مع رائحة بارزة فهي من أهم مايميز الترافلز
ولكن لم أجد أي شيء هنا.. لم تكن من النوع الممتاز وربما كانت من المعلب ..
أعتقد لو كانت غير ذلك سيرتفع سعر الطبق أكثر بحكم وجود عنصرين مرتفعي الثمن .. .
أما بالنسبة للصوص كتكنيك فقوامه وكثافته ممتازة حتى بعدما برد لم تتغير تركيبته … في مجمله جميل ك”صوص بني”رغم خفوت نكهة الترافلز ..
. وللطبق الجانبي تم تقديم غراتان البطاطس (شرائح بطاطس مخبوزة مع الكريما) .. هنا وقفة😄 .. كان ممتاز جداً 👌👌 .. البطاطس درجة نضجها ممتازة طرية وفي نفس الوقت محافظة على قوامها وشكلها ..
كانت الكريما وكأنها تغلف شريحة البطاطس وترطبها دون الافراط في كميتها مع نكهة خفيفة في الخلفية للثوم ..
كانت لذيذة جداً👌 .. وكان يرافقهم تشكيلة من الخضروات .. جيدة نوعا ما لكن الكوسا تم تتبيلها بالريحان المجفف أعطت الطبق طعم عطري لم يعجبني مع بقية نكهات الطبق .. .
